Keukenprins(es)

1.Pure gebraden: Carré-gebraad, ribstuk, hespgebraad

2.Klassegebraad (met zongedr. tomaat, kaas en pesto)

3.Salsa verdi gebraad (met verse tuinkruiden)

4.Ardeens gebraad (licht gepekeld en gerookt)

Varkenskroontje Duroc d'Olives, varkenshaasje (gewoon of Duroc d'Olives), varkenshaasje van de chef, varkenswangetjes.

Rundsvlees (klik hier):

• Rosbief, filet pure, filet mignon, biefstuk, Cöte à l'os, dunne lende, gerijpte côte à l'os 

Wild (klik hier):

• Wilde eend: geheel, filets
• Fazant: geheel, filets, dijstukjes
• Everzwijn: filet of ragout
• Haas: geheel, uitgebeend, opgevuld, filet

Gevogelte (klik hier):

• Parelhoen: geheel, filets
• Eend: borst, billen, geheel
• Kalkoen: geheel, uitgebeend, opgevuld, filets

Wild hert uit de Ardennen (klik hier):

• Filet, hertenkroon, hertenrosbief, medaillon, ragout

Kalfsvlees (klik hier):

• Kalfskotelet, kalfskroon, kalfslende, kalfssteak, kalfsgebraad

Lams (klik hier):

• Filet, kroontje, kotelet, bout